Receita do caderno
Mousse de chocolate
Ingredientes: 3 colher sopa de adoçante em pó, granular 2 colher sopa de leite em pó, desnatado 1 colher sopa de gelatina, em pó 100 gramas de chocolate...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Apóiar a barra de chocolate sobre uma tábua e picar com uma faca bem afiada. Separar 2
- recipientes (uma maior e outro menor) para o banho-maria.
- Colocar o chocolate picado dentro da tigela menor. Colocar água dentro do recipiente
- maior e levar ao fogo baixo. Colocar a tigela menor sobre o recipiente com água para
- cozinhar em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela
- menor, e também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de
- vapor. Mexer o chocolate com uma espátula até derreter e desligar o fogo antes que a
- água do banho-maria ferva. Colocar o leite em pó, o iogurte, o adoçante e a gelatina
- pronta dentro de um liquidificador e bater por 30 segundos em velocidade alta.
- Juntar a mistura do liquidificador com o chocolate derretido e mexer bem. Colocar as
- claras numa batedeira e bater até o ponto neve. Acrescentar as claras ao creme de
- chocolate, as raspas de limão e misturar delicadamente.
- Colocar a mousse em taças individuais. Levar à geladeira por no mínimo 6 horas ou até
- que a gelatina ficar firme. Servir a seguir.
