Mousse light de pepino com lagostim grelhado
🛒 Ingredientes
- 6 lagostins pequenos limpos
- 1 sachê (12 gramas) de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 2 pepinos japoneses médios lavados e picados
- 1 xícara de chá de leite desnatado
- 1 pote de (200 gramas) de iorgute desnatado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino a gosto
- miniagrião para acompanhar
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela refratária, coloque a gelatina e 5 colheres de sopa de água. Deixe por 5
minutos, ou até hidratar. Leve ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos, ou até a gelatina
dissolver. Retire do fogo e transfira para o liquidificador. Junte o pepino, o leite, o
iogurte, o sal e a pimenta e bata até obter uma mistura homogênea. Distribua em 4
fôrmas, com capacidade para 250ml cada uma, umedecidas. Leve à geladeira por 4 horas, ou
até a musse ficar firme. Lave os lagostins, retire as cascas e tempere com sal. Aqueça 1
colher de sopa de azeite de oliva numa frigideira antiaderente, adicione os lagostins e
frite-os, salteando de vez em quando, por 3 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
Retire do fogo. Desenforme as musses nos pratos e disponha os lagostins. Sirva com o
miniagrião e regue com o azeite restante.
