Receita do caderno
Mousse light de pêssego
Ingredientes: polpa picada de 4 pêssego frescos grandes 3 colheres de chá de gelatina em pó incolor e sem sabor 4 colheres de sopa de adoçante dietético em pó...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Bata os pêssegos no processador com a gelatina, dissolvida conforme as instruções da
- embalagem, e reserve. Coloque numa panela o adoçante e 6 colheres de sopa de água e
- misture. Leve ao fogo até obter uma calda em ponto de fio fraco. Retire do fogo. Bata as
- claras na batedeira até obter picos firmes. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, a
- calda fervente e continue a bater até obter um merengue brilhante e firme. Incorpore o
- creme de leite e a mistura de pêssego e gelatina. Distribua o creme em 8 taças, com
- capacidade para 150ml cada uma. Se preferir, use aros vasados para modelar a musse. Nesse
- caso, dobre a quantidade de gelatina. Leve a mousse à geladeira por 2 horas, ou até
- ficar firme. No momento de servir, decore com pêssego.
