Muffin de morango e cream cheese

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque em uma tigela azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa), os ovos, 2 colheres de sopa de geleia, o iogurte e o açúcar. Bata com um batedor manual por 2 minutos ou até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo e mexa por 2 minutos. Reserve. Corte o cream cheese em pedaço pequenos. Com o azeite de oliva reservado unte 12 fôrmas de muffin (com capacidade para 90 ml). Coloque 2 a 3 colheres de sopa de massa na fôrma. Acrescente um pedaço de cream cheese e 2 colheres de chá de geleia. Cubra com um pouco mais de massa. Leve ao forno por 55 minutos ou até crescerem e ficarem dourados. Retire do forno, desenforme os muffins ainda mornos. Se preferir, decore com açúcar de confeiteiro e morangos picados.Rendimento: 12 muffins de 55 gramas