Muffins

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (200°C). Peneire e coloque em uma tigela a farinha, açúcar, sal e fermento em pó. Bata levemente os ovos em outra tigela. Acrescente a manteiga derretida e o leite. Misture bem. Despeje a mistura de líquidos sobre os secos e misture muito rapidamente, evitando bater em excesso a mistura. O ponto correto é que a massa fique levemente empelotada, nunca lisa. Unte com óleo forminhas individuais de 7 cm de diâmetro por 7 cm de altura. Acrescente com a massa até 2/3 da altura. Coloque as forminhas em uma assadeira. Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que os muffins estejam bem dourados. Pode-se acrescentar à massa um dos ingredientes: 2 colheres de chá de essência de baunilha, 1/4 xícara de gotas de chocolate, 1/4 xícara de frutas cristalizadas, 1/4 xícara de nozes trituradas ou 1 banana nanica bem amassada.