Muffins de Carne Moída

Modo de preparo

1. Numa tigela coloque 2 batatas cozidas e amassadas, a xícara de chá de creme de leite, 1 colher de sopa de salsinha picada, sal e pimenta do reino a gosto, misture bem e reserve este purê. Numa outra tigela coloque 1 xícara de chá de arroz cozido, 1 ovo, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 250 gramas de carne moída, 5 colheres de sopa de farinha de trigo, a pimenta dedo de moça picada, 2 colheres de sopa de salsinha e sal a gosto. Misture bem até formar uma massa homogênea. Com a massa forre o fundo e as laterais de forminhas de empada (6,5 cm de altura X 3 cm) untadas e enfarinhadas, depois uma porção do purê de batatas (reservado acima) e cubra com uma porção da massa formando uma empadinha. Numa panela com bastante óleo (não muito quente), frite as empadinhas junto com as forminhas até dourar a massa e retire da frigideira. Desenforme e sirva em seguida
2. Rendimento: 8 porções