Muffins de farelo de aveia com maçã

Modo de preparo

1. Junte o farelo de aveia, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a canela em uma tigela grande e misture bem. Acrescente o açúcar mascavo e mexa bem. Use a parte de trás de uma colher para amassar qualquer pedaço do açúcar. Coloque o iogurte, o suco de maçã, os ovos e o óleo em uma tigela pequena e mexa para misturar bem. Acrescente a mistura de iogurte à mistura de farelo de aveia e mexa. Adicione as maçãs e as nozes. Unte as formas para muffin com margarina light e encha-as com a mistura até 3/4 de sua capacidade. Asse em forno a 175ºC por cerca de 15 minutos ou até que um palito enfiado no meio do muffin saia limpo. Retire as formas do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Guarde na geladeira ou no congelador o que não for consumido em até 24 horas.Rendimento: 12 unidades