Receita do caderno

Muffins de laranja com chocolate picado

Name: Muffins de laranja com chocolate picado
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 240 g de Farinha de trigo, peneirada; 130 g de Açúcar, refinado; 2 unidades de Ovos, em temperatura ambiente, quebrados separadamente; 80 ml de Óleo de girassol, medido; 160 ml de Suco de laranja, espremido e coado, sem açúcar; 4 g de Raspas de laranja, retiradas da casca lavada, somente a parte colorida; 10 g de Fermento químico em pó, medido; 1 g de Sal, fino; 100 g de Chocolate meio amargo, picado em pedaços de aproximadamente 0,5 cm

Bolinhos individuais com raspas e suco de laranja, pedacinhos de chocolate e topo levemente dourado. Uma proposta para servir no lanche da tarde, ainda mornos ou em temperatura ambiente. Inclui 10 minutos de descanso.

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Preparo30 min

Cozimento25 min

Rendimento12 porções

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Ingredientes

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Massa240 g de Farinha de trigo, peneirada130 g de Açúcar, refinado2 unidades de Ovos, em temperatura ambiente, quebrados separadamente80 ml de Óleo de girassol, medido160 ml de Suco de laranja, espremido e coado, sem açúcar4 g de Raspas de laranja, retiradas da casca lavada, somente a parte colorida10 g de Fermento químico em pó, medido1 g de Sal, fino100 g de Chocolate meio amargo, picado em pedaços de aproximadamente 0,5 cm

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C, sem ventilação. Coloque forminhas de papel próprias para forno nas 12 cavidades de uma forma de muffins, cada uma com capacidade aproximada de 100 ml.
Em uma tigela, esfregue as raspas de laranja no açúcar com as pontas dos dedos até perfumar. Acrescente os ovos e bata com um batedor manual até obter uma mistura uniforme. Junte o óleo e o suco de laranja e misture.
Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e mexa com uma espátula apenas até desaparecer a farinha solta. Incorpore o chocolate picado sem bater a massa.
Distribua a massa igualmente entre as 12 cavidades, sem ultrapassar três quartos da altura. Asse na grade central por cerca de 25 minutos, até os topos crescerem e dourarem levemente. Um palito inserido no centro, longe dos pedaços de chocolate, deve sair sem massa crua.
Retire do forno e aguarde 5 minutos antes de tirar os muffins da forma. Transfira para uma grade e deixe repousar por mais 5 minutos antes de servir.

Muffins de laranja com chocolate picado

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