Muffins de pera e gengibre
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de chá de peras descascadas e cortadas em cubinhos
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 xícara chá mais 6 colheres de chá de açúcar mascavo
- 2/3 de xícara de chá de creme azedo (sour cream)
- 1 e 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de chá de açúcar refinado
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de chá de óleo vegetal
- 1 colher de chá de mel
- 2 ovos
- Creme azedo (sour cream):
- 1/2 colher de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã
- 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
- 1/4 de colher de chá de sal
🔥 Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno em 205°c à 210°C. Coloque forminhas de papel (daquelas para empadas) em uma fôrma para 12 bolinhos. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar refinado, 1/2 xícara de açúcar mascavo, o fermento e o gengibre em pó. Em outra tigela, bata o creme azedo, o óleo, o mel e os ovos. Despeje a mistura sobre os ingredientes secos. Por último, acrescente as peras. Misture delicadamente. Divida a massa entre as forminhas. Polvilhe com o restante do açúcar mascavo. Asse por 20 minutos, retire do forno e deixe descansar sobre uma grade. Sirva morno.Creme azedo (sour cream):Em uma batedeira bata o creme de leite até virar chantilly. Cuidado para não bater demais e se amanteigar. Junte o suco de limão e o sal e misture.Rendimento: 12 unidades
