Músculo à moda chinesa

Modo de preparo

1. Aqueça uma panela de pressão e junte o óleo. Abaixe um pouco o fogo e acrescente o alho, o sal, a pimenta, o gengibre e a cebola. Frite mexendo até que dourem. Retire da panela com ajuda de uma escumadeira. Reserve. Seque bem a carne com papel toalha. Aqueça a panela novamente e doure a carne de todos os lados, alguns pedaços de cada vez. Depois recoloque toda a carne na panela, o açúcar, o vinagre e o molho de soja. Junte a cebolinha e os ingredientes fritos primeiro (o alho, a cebola etc). Junte água para justo cobrir a carne. Feche a panela. Deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Retire a carne. Coe o molho. Despeje o molho de volta na panela. Junte o amido de milho, dissolva e cozinhe por alguns minutos para engrossar. Despeje sobre a carne. Enfeite com cebolinha verde.
2. Rendimento: 4 porções