Músculo à moda chinesa
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de músculo cortado em cubinhos ou pedaços de uns 3 cm
- 1 colher de chá de amido de milho diluída em 4 colheres de sopa de água fria
- 4 cebolinhas verdes cortadas ao meio (com a parte verde)
- 5 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho espremidos
- 3 fatias de gengibre fresco
- 1 cebola média picada
🔥 Modo de Preparo
Aqueça uma panela de pressão e junte o óleo. Abaixe um pouco o fogo e acrescente o alho, o sal, a pimenta, o gengibre e a cebola. Frite mexendo até que dourem. Retire da panela com ajuda de uma escumadeira. Reserve. Seque bem a carne com papel toalha. Aqueça a panela novamente e doure a carne de todos os lados, alguns pedaços de cada vez. Depois recoloque toda a carne na panela, o açúcar, o vinagre e o molho de soja. Junte a cebolinha e os ingredientes fritos primeiro (o alho, a cebola etc). Junte água para justo cobrir a carne. Feche a panela. Deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Retire a carne. Coe o molho. Despeje o molho de volta na panela. Junte o amido de milho, dissolva e cozinhe por alguns minutos para engrossar. Despeje sobre a carne. Enfeite com cebolinha verde.
Rendimento: 4 porções
