Músculo ao molho de pimentão

Modo de preparo

1. Limpe a carne, mas deixe-a inteira. Faça vários furos na carne e coloque o bacon cortado em pedaços. Tempere com o sal, a pimenta e o alho. Ponha o óleo na panela de pressão e leve ao fogo com a carne. Frite a carne de todos os lados. Retire a panela do fogo, junte a água, tampe a panela e leve novamente ao fogo. Depois que ferver, cozinhe por 40 minutos. Esfrie a panela sob a torneira, abra e retire a carne. Corte em fatias e coloque numa forma refratária. Bata no liquidificador o caldo que ficou na panela juntamente com o pimentão e o amido de milho. Bata bem. Despeje na panela novamente e cozinhe, mexendo até engrossar um pouco. Despeje sobre as fatias de músculo e sirva.
2. Rendimento: 4 a 6 porções