Músculo ao molho preto com polenta

Modo de preparo

1. Cortar o músculo em pedaços e temperar com o alho, sal, pimenta do reino, o tomate, o
2. louro o vinagre e deixar tomar gosto nessa mistura. Colocar no fogo uma panela de
3. pressão; aquecer o óleo e deixar esquentar; colocar o açúcar e vá mexendo até ele ficar
4. bem escuro mas não queimado pois o gosto fica amargo. Nesse momento adicionar a carne com
5. todos os temperos e mexer bem para pegar a cor escura. Deixar um pouco com a panela sem
6. tampa, depois acrescentar um pouco de água e tampar a panela. Deixar cozinhar até que a
7. carne fique macia. A seguir, fazer uma polenta simples com, o fubá, água e sal. Deixar
8. engrossar como você gostar. Servir então acompanhado de uma salada verde.