Receita do caderno

Músculo com molho de tomates e azeitonas

Ingredientes: 1 quilo de músculo num pedaço só 12 azeitonas pretas sem caroço e cortadas em 4 partes 1 cebola média cortada em rodelas finas 8 tomates sem pele...

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Ingredientes

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1 quilo de músculo num pedaço só12 azeitonas pretas sem caroço e cortadas em 4 partes1 cebola média cortada em rodelas finas8 tomates sem pele e picados1/2 colher de chá de oréganoSal e pimenta do reino à gosto2 xícaras de chá de água2 dentes de alho picadosAzeite ou óleo

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Numa panela grande, aqueça o azeite. Junte a cebola e frite até que murche. Adicione o alho e deixe dourar ligeiramente. Junte os tomates, as azeitonas, o orégano, o sal, a pimenta e a água. Acrescente a carne e cozinhe, em panela tampada, até ficar macia. Em panela de pressão, demora cerca de 30 minutos. Em panela comum, cerca de 1 hora e meia. Se o caldo secar demais durante o cozimento, coloque mais água.

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