Receita do caderno

Músculo com purê de cenoura

Ingredientes: 1 quilo de músculo 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina 2 cenouras médias cortadas em pedaços 1 cebola grande cortada em pedaços 2 xícaras...

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Ingredientes

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1 quilo de músculo2 colheres de sopa de manteiga ou margarina2 cenouras médias cortadas em pedaços1 cebola grande cortada em pedaços2 xícaras de chá de águaSal à gosto

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Limpe o músculo e corte em fatias. Bata cada fatia com um martelo para obter bifes finos. Coloque os bifes na panela de pressão com o sal, a água e os pedaços de cenoura e de cebola. Feche a panela, deixe ferver, abaixe o fogo e calcule 40 minutos de cozimento. Retire do fogo, deixe abaixar a pressão, abra a panela e retire os bifes. Coloque-os na travessa onde serão servidos. Bata a cenoura, a cebola e a manteiga juntamente com um pouco de líquido do cozimento, no liquidificador, até obter uma pasta. Coloque um pouco dessa pasta sobre cada bife de músculo e sirva.
Rendimento: 4 porções

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