Músculo cozido
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Marcelo Cruz
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de músculo
- Caldo:
- 1 cenoura grande descascada e cortada em quatro
- 2 talos de salsão com folhas cortados em pedaços
- 1 alho poró cortado em rodelas
- Alguns talos de salsinha
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 colher de sopa de sal
- 2 litros de água fria
- 1 cebola com casca
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- Legumes para acompanhar:
- 200 gramas de vagem limpa
- 3 cenouras descascadas
- 2 ervas doces
- 1 alho poró
🔥 Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes para o caldo em uma panela. Deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e acrescente a carne. Cozinhe lentamente umas 2 horas, retirando a espuma que se forma na superfície, com uma escumadeira. Tire os legumes do caldo. Acrescente os legumes para acompanhar. Deixe cozinhar no caldo por uns 15 minutos, ou até que estejam cozidos, mas ainda crocantes. Retire os legumes da panela e corte em pedaços. Apague o fogo e deixe a carne descansar no caldo por 30 minutos. Tire a carne e corte em fatias. Sirva com o molho de mostarda ou o molho de ervas (confira no item Molhos e Cremes).
Rendimento: 6 porções
