Músculos à moda chinesa

Modo de preparo

1. Leve ao fogo uma panela de pressão até aquecer. Coloque o óleo na panela. Diminua um pouco o fogo e acrescente a cebola, o alho, sal, pimenta e gengibre. Mexa até dourar. Retire o refogado de cebola da panela com a ajuda de uma escumadeira. Reserve. Seque bem a carne com papel absorvente. Aqueça a panela novamente e doure a carne de todos os lados, colocando alguns pedaços de cada vez. Retire à medida que forem ficando prontos. Depois, recoloque toda a carne na panela e junte o açúcar, o vinagre e o molho de soja. Acrescente a cebolinha verde e a cebola reservada. Junte água apenas até cobrir a carne. Feche a panela. Deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por mais ou menos 40 minutos. Retire a carne da panela e coloque numa travessa funda. Coe o molho. Despeje o molho de volta à panela. Junte o amido de milho diluído na água, misture até dissolvê-lo e cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar. Despeje o molho sobre a carne e enfeite o prato com cebolinha verde. Sirva acompanhado de arroz branco e salada verde.
2. Rendimento: 4 porções