Musse de bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Felipe Barbosa
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 8 horas e 10 minutos
- Fácil
- 1/4 xícara chá de azeitona preta sem caroço
- 6 xícara chá de creme de leite fresco
- 1 xícara chá de vinho do Porto
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1 colher sopa de cheiro-verde
- 2 colher sopa de margarina
- 600 gramas de bacalhau demolhado
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau em água. Escorrer a água e remover a pele e as espinhas. Desfiar o
peixe. Numa panela, colocar azeite e refogar a cebola e o alho por 3 minutos. Acrescentar
o bacalhau e temperar com sal e pimenta. Mexer bem e regue com o vinho. Cozinhar por mais
5 minutos. Juntar metade do creme de leite e ferver por um minuto. Retirar do fogo e bater
levemente com um batedor manual. Levar novamente ao fogo, sem deixar ferver, e colocar a
margarina, o cheiro-verde e a azeitona. Deixar esfriar. Bater o creme de leite restante
até dobrar de volume. Acrescentar ao molho de bacalhau e mexer ligeiramente. Transferir
para uma forma redonda de buraco no meio untada com óleo e levar à geladeira por 8 horas
ou até endurecer.
