Musse de bacalhau com pesto de espinafre
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Renata Nogueira
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🛒 Ingredientes
- 4 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 13 colher sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara chá de nozes picadas
- 1/2 xícara chá de creme de leite
- folhas e talos macios de 1/2 maço pequeno de espinafre
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 250 gramas de bacalhau dessalgado e cozido
- 4 dentes de alho descascados
- 1 clara
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Bater no processador o bacalhau com 2 colheres sopa de azeite, o ovo, a clara, o creme
de leite, o sal (se necessário) e a pimenta, até obter um creme. Despejar em 4
assadeiras, com capacidade para 150 ml cada uma, untadas com 1 colher sopa de azeite de
oliva. Dispor numa assadeira grande com água e levar ao fogo. Cozinhar por 15 a 20
minutos, ou até a musse ficar firme. Retirar do fogo e reservar. Bater no liquidificador
o alho com o azeite de oliva restante. Adicionar o espinafre e bater na função pulsar
até triturar. Misturar as nozes, o queijo, o sal e a pimenta-do-reino. Servir com a musse
e decorar com folhas de espinafre fritas.
