Nevada de Bacalhau

Modo de preparo

1. Deixar de véspera o bacalhau de molho, aferventar e retirar a pele e as espinhas e deixar
2. o bacalhau em pedaços (lascas). Refogar com a cebola, o alho e a azeitona, no azeite de
3. oliva. Cozinhar as batatas e cortar em rodelas.
4. 1° creme
5. Colocar em uma panela as gemas, 1 litro de leite, 4 colheres de amido de milho e a metade
6. do queijo ralado. Levar ao fogo até formar um creme, depois colocar o creme de leite sem
7. o soro e reservar.
8. 2° creme
9. Bater as claras em neve misturar a outra lata de creme de leite e o restante do queijo
10. ralado.
11. 1° camada batatas
12. 2° camada 1°creme
13. 3° camada bacalhau
14. 4° camada ervilha e azeitona
15. 5° camada bacalhau
16. 6° camada 1° creme
17. 7° camada 2° creme
18. Repetir as camadas se necessário a partir da 3° camada.