Nevada de Bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Márcio Batista
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🛒 Ingredientes
- 2 xícara chá de azeitona verde em rodelas
- 2 xícara chá de ervilha
- 1 maço de cheiro-verde picado finamente
- 200 gramas de queijo ralado
- 2 quilos de bacalhau porto
- 2 lata de creme de leite
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- 1 litro de leite
- 8 batatas
- 8 ovos
- azeite
🔥 Modo de Preparo
Deixar de véspera o bacalhau de molho, aferventar e retirar a pele e as espinhas e deixar
o bacalhau em pedaços (lascas). Refogar com a cebola, o alho e a azeitona, no azeite de
oliva. Cozinhar as batatas e cortar em rodelas.
1° creme
Colocar em uma panela as gemas, 1 litro de leite, 4 colheres de amido de milho e a metade
do queijo ralado. Levar ao fogo até formar um creme, depois colocar o creme de leite sem
o soro e reservar.
2° creme
Bater as claras em neve misturar a outra lata de creme de leite e o restante do queijo
ralado.
1° camada batatas
2° camada 1°creme
3° camada bacalhau
4° camada ervilha e azeitona
5° camada bacalhau
6° camada 1° creme
7° camada 2° creme
Repetir as camadas se necessário a partir da 3° camada.
