Nhoque

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor. Junte a margarina e misture bem. Deixe esfriar, adicione os ovos, sal e farinha suficiente para formar uma massa bem macia. Faça cordões de massa numa mesa polvilhada, corte os nhoques e cozinhe-os aos poucos, em água fervente e sal, até que venham à tona. Escorra-os, passe-os em água fervente, escorra novamente e arrume-os em uma travessa. Faça o molho, de preferência antes do nhoque: frite a erva-doce no óleo, junte o alho, as cebolas e deixe dourar. Acrescente o molho de tomate, o açúcar, a margarina e a carne moída. Tempere com sal e pimenta, tampe e deixe cozinhar até apurar. Empregue o molho no nhoque, alternando com queijo ralado.