Nhoque a bolonhesa

Modo de preparo

1. Cozinhar as batatas e passar pelo espremedor. Acrescentar a gema de ovo, a farinha de
2. trigo e o sal a gosto. Misturar bem, sovando a massa com a mão até ficar bem homogênea.
3. Fazer bolinhas e enrolar até forma rolinhos compridos de aproximadamente 1 dedo de
4. espessura. Cortar em pedacinhos do tamanho desejado. Salpicar a massa com farinha de
5. trigo, para não grudar. Ferver a água com óleo. Quando estiver bem fervente colocar a
6. massa á superfície da panela. Retirar com uma escumadeira. Reservar.
7. Molho:
8. Cozinhar os tomates, com pele, junto com o salsão, a cebola, o alho, pedaços de carne e
9. frango, e o cheiro verde. Depois de cozido, bater tudo no liquidificador e passar por uma
10. peneira. Colocar no fogo, novamente para ferver. Se criar uma espuma na superfície, retirar
11. com uma colher. Pegar a carne moída, temperar á gosto e refogar em óleo. Acrescentar o
12. molho de tomate, misturar bem e deixar ferver. Servir sobre o nhoque e salpicar com queijo
13. parmesão ralado.