Nhoque a Moda Suiça

Modo de preparo

1. Para a massa de bombinhas, acrescentar a manteiga ou margarina e o sal à água fervente e mexer em fogo médio até que mistura levantar fervura. Abaixar o fogo, juntar toda a farinha de uma vez e mexer vigorosamente até a massa se soltar dos lados da panela.
2. Retirar do fogo e juntar o ovo batendo bem. Levar novamente ao fogo lento e mexer para que a massa secar um pouco. Retirar do fogo e acrescentar os ovos um a um, mexer bem. Adicionar as gemas uma a uma, misturando bem. Juntar o queijo.
3. Dividir a massa em 4 rolos sobre uma superfície polvilhada com 1 xícara de farinha de trigo. Cortar em nhoques. Cozinhar em água fervente até que subam à superfície. Escorrer bem e colocar numa forma refratária. Molhar com a manteiga e polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno quente por 15 minutos.