Nhoque à Romana
🛒 Ingredientes
- 150 gramas de queijo parmesão ralado
- 150 gramas de manteiga
- 1 e 1/2 litros de leite
- 1/2 quilo de semolina
- Noz-moscada ralada
- Farinha de trigo
- 2 ovos
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Tempere o leite com sal e leve ao fogo. Assim que ferver, retire do fogo, deixe esfriar um pouco e junte a semolina, misturando com uma colher de pau. Leve de volta ao fogo, mexendo sempre. Adicione uma colher de sopa de manteiga. Mexa durante 10 min. ou mais, sem parar. Retire do fogo, deixe esfriar, junte os ovos bem batidos, metade do queijo ralado, polvilhe com noz-moscada, mexa bem e leve novamente ao fogo. Abra a massa sobre a superfície de mármore polvilhada de farinha até deixá-la com a espessura de 1 cm, e recorte-a em rodelas, com o auxílio de um cálice de licor. Coloque as rodelas de nhoque numa assadeira untada com manteiga. Apóie as rodelas umas nas outras. Pincele tudo com manteiga derretida e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.
