Nhoque ao molho de rúcula e tomate seco

Modo de preparo

1. Nhoque:
2. Junte as batatas amassada com o ovo, o sal e a farinha de trigo, misturando com as mãos. Em seguida, faça um cordão com a massa e corte os nhoques.
3. Molho:
4. Refogue a cebola no azeite. Junte o tomate e os temperos, até cozinhar. Então adicione parte da rúcula e parte do tomate seco e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Feito isso, leve o nhoque ao fogo para cozinhar em água fervente com sal e azeite até subir à superfície. Retire com auxílio de uma escumadeira e coloque em uma travessa. Para finalizar, regue a massa com o azeite e despeje o molho, decorando com a rúcula e os tomates secos restantes.
5. Rendimento: 4 porções