Nhoque com legumes
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de farinha de trigo aproximadamente
- sal, noz-moscada, alecrim e manjericão a gosto
- 1 cenoura cortada em lâminas
- 2 dentes de alho picados
- 1 abobrinha cortada em lascas
- 3 tomates sem sementes
- 1 quilo de batata
- azeite de oliva
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, aquecer água e cozinhar a cenoura até ficar macia. Retirar do fogo,
escorrer a água e reservar. Em outra panela, cozinhar as batatas, retirar do fogo e passar,
ainda quentes, pelo espremedor, aparando numa tigela. Adicionar o ovo, a noz-moscada e o
sal. Aos poucos, acrescentar a farinha de trigo, misturando até dar liga. Transferir a
mistura para uma superfície lisa e amassar até desgrudar das mãos. Em seguida, moldar
cordões de massa e cortar os nhoques. Cozinhar os nhoques em bastante água fervente e
retirar do fogo à medida que subirem à superfície. Reservar, mantendo aquecido. Numa
frigideira, aquecer um pouco de azeite e dourar o alho. Adicionar a abobrinha, o tomate, o
sal, o alecrim e o manjericão e misture. Pique as cenouras reservadas e adicionar ao
molho. Juntar os nhoques, misturar bem e servir.
