Nhoque Cremoso com Molho de Pimentão e Manjericão Fácil

Modo de preparo

1. Ferva uma panela grande com água sem sal para cozinhar o nhoque; os 2 g de sal da lista serão usados no molho.
2. Lave e seque as folhas de manjericão. Descasque e pique finamente o dente de alho.
3. Asse o pimentão em forno preaquecido a 220 °C, virando, até a pele formar bolhas, cerca de 20 a 30 minutos. Coloque em recipiente tampado por alguns minutos, retire a pele e as sementes e pique.
4. No processador de alimentos ou liquidificador, adicione o pimentão picado, o alho, o manjericão e o queijo parmesão ralado. Triture bem até obter uma pasta.
5. Acrescente uma pitada de sal e bata novamente em velocidade máxima por alguns segundos, até o creme ficar homogêneo.
6. Adicione o azeite de oliva e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Bata mais um pouco para incorporar. Reserve o creme.
7. Quando a água estiver fervendo, adicione o nhoque de batata. Cozinhe pelo tempo e método indicados na embalagem; retire quando estiverem cozidos no centro.
8. Transfira o nhoque cozido para uma travessa e tempere imediatamente com o creme de pimentão e manjericão reservado. Sirva quente.