Nhoque da prosperidade

Modo de preparo

1. Lavar a batata e cozinhar com a casca até ficar macia. Em outra panela aquecer o azeite
2. em fogo baixo e juntar a cebola e o alho. Fritar até dourarem. Cortar o peixe em pedaços
3. e acrescentar à panela. Cozinhar por mais 3 minutos em fogo alto. Adicionar o vinho e
4. deixar evaporar. Temperar com a pimenta e mantenha em fogo baixo por mais 5 minutos.
5. Deixar o peixe esfriar e passar pelo processador. Descascar a batata e passar pelo
6. espremedor. Colocar numa superfície lisa e polvilhada com farinha. Fazer um buraco no
7. meio e juntar o ovo e o bacalhau processado. Temperar com o sal, pimenta e a cebolinha.
8. Amassar bem. Aos poucos, colocar a farinha e continuar amassando. Cobrir a massa com um
9. pano limpo e seco e reservar.
10. Molho:
11. Numa frigideira, aquecer o azeite e fritar a cebola até dourar. Juntar o camarão e
12. misturar bem, amassando ligeiramente. Colocar a azeitona, o tomate e as ervas. Temperar
13. com sal e pimenta e cozinhar, em fogo alto, por 6 minutos para que tomate não se
14. desmanche totalmente. Reservar. Dividir a massa em pedaços e fazer rolinhos com 2 cm de
15. diâmetro. Cozinhar o nhoque em água fervente até subir à superfície. Retirar da
16. panela com uma escumadeira e colocar numa travessa. Por cima, despejar o molho reservado e
17. servir.