Nhoque da prosperidade

Modo de preparo

1. Lavar a batata e cozinhar com a casca até ficar macia. Em outra panela aquecer o azeite em fogo baixo e juntar a cebola e o alho. Fritar até dourarem. Cortar o peixe em pedaços e acrescentar à panela. Cozinhar por mais 3 minutos em fogo alto. Adicionar o vinho e deixar evaporar. Temperar com a pimenta e mantenha em fogo baixo por mais 5 minutos. Deixar o peixe esfriar e passar pelo processador. Descascar a batata e passar pelo espremedor. Colocar numa superfície lisa e polvilhada com farinha. Fazer um buraco no meio e juntar o ovo e o bacalhau processado. Temperar com o sal, pimenta e a cebolinha. Amassar bem. Aos poucos, colocar a farinha e continue amassando. Cobrir a massa com um pano limpo e seco e reservar.
2. Molho:
3. Numa frigideira, aquecer o azeite e fritar a cebola até dourar. Juntar o camarão e misturar bem, amassando ligeiramente. Colocar a azeitona, o tomate e as ervas. Temperar com sal e pimenta e cozinhar, em fogo alto, por 6 minutos para que tomate não se desmanche totalmente. Reservar. Divida a massa em pedaços e fazer rolinhos com 2 cm de diâmetro. Cozinhar o nhoque em água fervente até subir à superfície. Retirar da panela com uma escumadeira e colocar numa travessa. Por cima, despejar o molho reservado e servir.