Nhoque de abóbora
🛒 Ingredientes
- 200 gramas de abóbora sem casca e sem sementes
- 4 colheres de sopa de queijo-de-minas curado ralado
- 1/3 xícara de chá de manteiga derretida
- 1 e 1/3 xícara de chá de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de azeite
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Corte a abóbora em pedaços pequenos. Cozinhe por 20 minutos em pouca água, temperada com sal ou no vapor. Escorra e leve ao forno para secar um pouco. Passe a abóbora pela peneira ou processador e acrescente a farinha peneirada, pouco a pouco, misturando bem. Por fim,acrescente os ovos batidos com o azeite. Tempere a gosto. Misture muito bem. Acrescente mais a farinha, se necessário, para obter uma massa firme porém maleável. Leve uma panela ao fogo com a água fervente temperada com sal. Vá retirando a massa com uma colher para ajudar a jogar a massa na água, formando bolinhas do tamanho de uma azeitona. Cozinhe os nhoques até que subam à superfície. Retire uma escumadeira, coloque numa travessa refratária mantida quente, em banho-maria. Para servir, regue com a manteiga derretida e polvilhe com queijo.
Rendimento: 4 porções
