Nhoque de abóbora

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C). Corte a abóbora em pedaços pequenos. Cozinhe por 20 minutos em pouca água, temperada com sal ou no vapor. Escorra e leve ao forno para secar um pouco. Passe a abóbora pela peneira ou processador e acrescente a farinha peneirada, pouco a pouco, misturando bem. Por fim,acrescente os ovos batidos com o azeite. Tempere a gosto. Misture muito bem. Acrescente mais a farinha, se necessário, para obter uma massa firme porém maleável. Leve uma panela ao fogo com a água fervente temperada com sal. Vá retirando a massa com uma colher para ajudar a jogar a massa na água, formando bolinhas do tamanho de uma azeitona. Cozinhe os nhoques até que subam à superfície. Retire uma escumadeira, coloque numa travessa refratária mantida quente, em banho-maria. Para servir, regue com a manteiga derretida e polvilhe com queijo.
2. Rendimento: 4 porções