Nhoque de abóbora ao molho rosé
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 e 1/2 quilos de abóbora japonesa cozida
- 500 gramas de farinha de trigo peneirada
- Sal à gosto
- Molho: rosé
- Molho ao sugo:
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 tomates maduros
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- Manjericão à gosto
- Salsinha à gosto
- Cebolinha à gosto
- 100 ml de água
- Sal à gosto
- Molho branco:
- 50 gramas de margarina culinária
- 50 gramas de farinha de trigo
- Quanto baste noz-moscada
- 250 ml de leite desnatado
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Amasse bem a abóbora. Passe pela peneira, tempere com sal. Junte a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa uniforme que se possa enrolar. Forme rolinhos e corte os nhoques. Passe na farinha de trigo. Coloque uma panela com água e sal no fogo. Quando começar a ferver, junte os nhoques. Deixe cozinhar durante 5 minutos e quando subirem à superfície estarão prontos.
Molho ao sugo:
Descasque o tomate e bata no liquidificador. Reserve. Aqueça uma panela e adicione o azeite. Em seguida acrescente a cebola e o alho e mexa bem. Depois adicione o tomate batido, o extrato de tomate, o sal e a água. Mexa e adicione aos poucos a salsinha, o manjericão e a cebolinha. E deixe cozinhar uns 30 minutos.
Molho branco:
Derreta a margarina culinária e depois coloque a farinha de trigo. Mexa bem. E quando tiver tipo de uma pasta coloque o leite e a noz-moscada. Misture até engrossar. Depois misture como molho ao sugo. Sirva com o nhoque.
Rendimento: 9 porções
