Nhoque de arroz
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 7 e 1/2 xícaras de chá arroz cru
- 2 tabletes de caldo de galinha esfarelado
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de alho amassado
- 1 cebola picada
- 1 fio de óleo
- 3 ovos
- Molho:
- 4 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- Orégano, ervas finas e fondor à vontade
- 1 colher de chá de salsinha picada
- 1 colher de sopa alho amassado
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 colher de chá de açúcar
- 150 gramas de bacon picado
- 2 cebolas picadinhas
- 6 tomates maduros
- 1/2 cenoura picada
- Para Decorar:
- Manjericão
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Cozinhe o arroz normalmente. Depois de cozido e frio, coloque-o para moer na máquina. Acrescente o caldo de galinha esfarelado, amassando-o com o arroz moído e dissolvendo bem. Frite a cebola, o alho e junte à massa. Acrescente os ovos, a farinha de trigo e o queijo parmesão ralado, trabalhando bem a massa, até que fique homogênea (se necessário acrescente um pouco mais de farinha de trigo). Com a massa faça rolinhos de mais ou menos 1cm. de espessura. Corte os rolinhos em pedaços pequenos. Espalhe os nhoques sobre uma mesa untada enfarinhando-os bem.
Molho:
Corte os tomates ao meio, e coloque-os em uma panela para cozinhar, juntamente com cebola, a cenoura e 1/2 copo(americano) de água. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio. Retire do fogo, deixe esfriar. Em seguida, bata no liquidificador, até atingir um creme homogêneo. Coe numa peneira e reserve. Frite o bacon em sua própria gordura, doure bem a cebola, o alho, o caldo de galinha, o extrato de tomate, o açúcar, o vinho e deixe apurar. Logo em seguida, coloque o molho já coado. Por último, acrescente salsinha, orégano, ervas finas e fondor à vontade. Verifique o tempero. Cozinhe os nhoques em bastante água e óleo, retire-os com uma escumadeira, até que subam à superfície.
