Nhoque de bacalhau

Modo de preparo

1. Cozinhar a batata em água e sal. Escorrer, descascar e amasse, formando um purê. Numa tigela, misturar a farinha de trigo peneirada, o sal e a noz-moscada. Acrescentar a batata e misturar bem. Aos poucos, colocar o ovo, o leite, o azeite e o bacalhau. Misturar bem, trabalhando a massa com uma colher de pau. Deixar descansar por 1 hora. Divida a massa em pedaços e fazer rolinhas com 2 cm de diâmetro. Cozinhar o nhoque em água fervente até subir à superfície. Retirar da panela com uma escumadeira. Em um refratário, fazer camadas de nhoque, de queijo parmesão e da farinha de rosca. Regar com margarina e levar ao forno para aquecer. Servir em seguida.