Receita do caderno
Nhoque de bacalhau
Ingredientes: 600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas 1 xícara chá de queijo parmesão ralado 2 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo 1 xícara chá de...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhar a batata em água e sal. Escorrer, descascar e amassar, formando um purê. Numa
- tigela, misturar a farinha de trigo peneirada, o sal e a noz-moscada. Acrescentar a batata
- e misturar bem. Aos poucos, colocar o ovo, o leite, o azeite e o bacalhau. Misturar bem,
- trabalhando a massa com uma colher de pau. Deixar descansar por 1 hora. Dividir a massa em
- pedaços e fazer rolinhas com 2 cm de diâmetro. Cozinhar o nhoque em água fervente até
- subir à superfície. Retirar da panela com uma escumadeira. Em um refratário, fazer
- camadas de nhoque, de queijo parmesão e da farinha de rosca. Regar com margarina e levar
- ao forno para aquecer. Servir em seguida.
