Nhoque de batata

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas em água até que estejam macias. Escorra, descasque-as e passe-as pelo espremedor ainda quentes. Acrescente o ovo, a farinha de trigo, a manteiga e tempere com sal. Amasse bem. Divida a massa em pequenas porções. Coloque-as sobre a mesa enfarinhada e faça rolinhos. Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm. Leve ao fogo uma panela com bastante água temperada com sal. Quando levantar fervura, junte os nhoques aos punhados. Deixe cozinhar até que subam à tona. Retire com a escumadeira e passe para o escorredor. Repita a operação até terminarem os nhoques. Sirva em seguida, com o molho de sua preferência.