Nhoque de batata
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher sopa de sal grosso para o cozimento
- 1 saquinho de queijo parmesão
- Farinha de trigo para dar liga
- Alfaces frescas para enfeitar
- 10 batatas medias
- 1 gema de ovo
- Sal a gosto
- Molho:
- 3 colher sopa de extrato de tomate
- 3 colher sopa de molho shoyo
- 1 colher de margarina
- 2 tomates picados sem semente
- 1 dente de alho expremido
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
- 1 caldo de legumes
- 1/2 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar as batatas, descascar e reservar até esfriarem, em seguida passá-las no
expremedor de batatas. Acrescentar o sal, e a gema e o queijo parmesão ralado, misturar
bem. Depois começar a acrescentar a farinha de trigo. A massa deve estar quase
desgrudando da vasilha (não é ponto de pão), essa massa fica parecida com a de pão de
queijo. Colocar em uma panela grande água e uma colher sopa de sal grosso e misturar,
mantenha no fogo médio. Agora forrar a mesa com farinha e vá fazendo os rolinhos, depois
cortar os pedacinhos e colocar na agua, quando eles boiarem estão prontos. Retirar com
uma escumadeira e colocar em um escorredor de macarrão.
Molho:
Colocar na panela o caldo de legumes, a cebola picada, o alho, 1 colher de margarinha e 2
colheres de óleo. Deixar dourar no fogo baixo e acrescentar o molho shoyo e os tomates
picados sem as sementes. Em seguida acrescentar o extrato de tomate, a pimenta do reino e
uma chavena de agua. Quando engrossar desligar o fogo e colocar o cheiro verde. Agora é
so forrar uma forma com alfaces frescas e colocar os nhoques com o molho e polvilhar com
queijo ralado.
