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Receita do caderno

Nhoque de batata ao pesto

Ingredientes: 1 quilo de batatas 3 colher sopa castanha do Pará (ou nozes) sem pele e moídas 2 colher sopa de queijo parmesão ralado 30 gramas de queijo...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Cozinhar as batatas e passar no espremedor. Deixar esfriar. Juntar a farinha, o ovo, a
  2. noz-moscada, o sal e o parmesão. Misturar bem com a mão. Sobre a mesa enfarinhada fazer
  3. 3 rolos finos de massa e cortar com uma faca os nhoques (cerca de 2 centímetros). Rolar
  4. rapidamente cada nhoque na farinha e colocar aos poucos num caldeirão com água salgada
  5. fervente. Quando os nhoques subirem à superfície, estão cozidos. Retirar com uma
  6. espumadeira e colocar numa travessa. Misturar o molho de pesto rapidamente e servir.

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