Nhoque de batata ao pesto
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de batatas
- 3 colher sopa castanha do Pará (ou nozes) sem pele e moídas
- 2 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 30 gramas de queijo parmesão ralado
- 30 gramas de queijo pecorino
- 2 ou 3 dentes de alhos picados
- 250 gramas de farinha de trigo
- 1/2 copo de azeite de oliva
- noz-moscada a gosto
- sal se necessário
- 1 ovo
- sal
- Pesto:
- 1 maço de manjericão fresco (só as folhas)
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar as batatas e passar no espremedor. Deixar esfriar. Juntar a farinha, o ovo, a
noz-moscada, o sal e o parmesão. Misturar bem com a mão. Sobre a mesa enfarinhada fazer
3 rolos finos de massa e cortar com uma faca os nhoques (cerca de 2 centímetros). Rolar
rapidamente cada nhoque na farinha e colocar aos poucos num caldeirão com água salgada
fervente. Quando os nhoques subirem à superfície, estão cozidos. Retirar com uma
espumadeira e colocar numa travessa. Misturar o molho de pesto rapidamente e servir.
