Nhoque de batata doce
🛒 Ingredientes
- 1/4 xícara chá de cheiro-verde para polvilhar
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 2 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher chá de margarina
- Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
- 1 quilo de batata-doce cozida e espremida
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ovo
- Molho:
- 1 xícara chá de extrato de tomate
- 2 xícara chá de água
- 1 colher sopa de óleo
- 500 gramas de carne moída
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates picados
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar a batata-doce sem casca e espremer ainda quente em uma tigela. Acrescentar a margarina, o ovo, o parmesão, sal, pimenta e misturar bem. Juntar farinha aos poucos até dar ponto de enrolar. Esquentar o óleo e fritar a carne moída até dourar. Juntar a cebola e o alho e quando murchar acrescentar o tomate e o extrato. Refogar por 5 minutos, adicionar a água e cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Colocar água com sal para ferver em um caldeirão. Fazer rolinhos com a massa do nhoque sobre uma superfície lisa e levemente enfarinhada. Cortar e transferir para uma assadeira. Despejar aos poucos o nhoque na água quente e retirar quando subir à superfície. Transferir para um refratário. Cobrir com o molho, polvilhar o cheiro-verde e servir em seguida.
