Nhoque de Batata-Doce Caseiro com Molho de Carne Moída
"Aprenda a fazer um delicioso nhoque de batata-doce caseiro com um molho de carne moída suculento. Perfeito para um almoço especial em família!"
🛒 Ingredientes
- 2 kg de batata-doce (lavadas)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo (ligeiramente batido)
- 1 colher (chá) de sal (para a massa)
- 500g de carne moída
- 1 cebola média (picada)
- 2 dentes de alho (amassados)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 caixinha de molho de tomate (520g)
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas (picadas)
- 1 maço de cebolinha verde (picada)
- 1 colher (chá) de açúcar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Canela em pó a gosto
- Queijo ralado a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo (para a água do cozimento)
- 1 colher (sopa) de sal (para a água do cozimento)
🔥 Modo de Preparo
Massa:
1. Cozinhe as batatas-doces lavadas em água fervente por 45 minutos, ou até ficarem bem macias. Deixe esfriar completamente.
2. Descasque as batatas frias e passe-as por um espremedor, recolhendo o purê em uma tigela grande.
3. Adicione o ovo ligeiramente batido e 1 colher (chá) de sal ao purê. Misture bem até incorporar.
4. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
5. Em uma superfície levemente enfarinhada, modele a massa em cordões de aproximadamente 2 cm de espessura. Corte os cordões em pedaços de 1 cm de comprimento.
6. Deixe os nhoques descansarem por 15 minutos.
Molho:
7. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e doure a cebola picada e o alho amassado.
8. Adicione a carne moída e refogue até que esteja completamente cozida e dourada, desfazendo os grumos.
9. Junte o molho de tomate, a cebolinha picada, as azeitonas pretas picadas, o açúcar, 1 xícara (chá) de água, sal e pimenta-do-reino a gosto.
10. Misture bem e cozinhe por 4 minutos, ou até o molho encorpar. Mantenha o molho aquecido enquanto prepara o nhoque.
Cozinhar e Servir:
11. Em uma panela grande, coloque 4 litros de água, 1 colher (sopa) de sal e 2 colheres (sopa) de óleo. Leve ao fogo alto até levantar fervura.
12. Adicione os nhoques à água fervente aos poucos. Cozinhe por aproximadamente 17 minutos, ou até que subam à superfície.
13. Escorra os nhoques cozidos e transfira-os para uma travessa. Despeje o molho quente por cima, polvilhe com queijo ralado e canela em pó a gosto. Sirva imediatamente.
