Nhoque de batatas

Descascar as batatas e colocar em uma panela com agua e sal a gosto para cozinhar até que

fiquem macias. Retirar da panela e escorrer bem passando em um espremedor de batatas.

Juntar a elas o restante dos ingredientes e misturar bem ate formar uma massa homogênea

no ponto em que você possa trabalhar a massa com as mãos. Em uma superfície lisa e bem

seca, polvilhar farinha de trigo e fazer rolinhos da espessura de um dedo. Cortar a massa

com dois centímetros de distância. Enquanto esta fazendo os nhoques colocar uma panela

de fundo largo com água pela metade e um pouco de sal e azeite para ferver. Assim que

levantar fervura colocar um pouco da massa pronta e cortada. Quando o nhoque subir esta

pronto, é só colocar numa travessa e regar com azeite pra não grudar. Siga o processo

até que todos estejam prontos. Depois de tudo pronto é só cobrir com um bom molho

vermelho ou branco de sua preferência. Você pode levar ao forno pra gratinar salpicado

de queijo parmesão. Dica: Enquanto esta cozinhando o nhoque você pode fritar um pouco da

massa crua e servir como entrada.