Receita do caderno
Nhoque de berinjela com queijo
Ingredientes: 1/2 xícara chá de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha verde, orégano) 1 xícara chá de farinha de trigo (se preferir, usar a integral) 4...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 6 separados
Modo de preparo
- Ligar o forno à temperatura média. Dispor as berinjelas com a polpa voltada para cima
- numa assadeira e levar ao forno por 50 minutos, ou até ficarem macias. Retirar do forno e
- bater as berinjelas no processador. Transferir para um pano e espremer bem. Colocar a
- berinjela numa tigela e misturar as ervas, a metade do azeite, o sal e a pimenta. Aos
- poucos, juntar a farinha e mexer até obter uma massa macia. Transferir para um saco de
- confeitar com bico de 1 cm de diâmetro. Apertar a massa e cortar a cada 3 cm sobre uma
- panela com água fervente e salgada. Assim que os nhoques subirem à superfície, retirar
- com uma escumadeira e distribuir nos pratos. Colocar o queijo parmesão por cima e regar
- com o azeite de oliva restante. Se preferir, decorar com tomate seco.
