Nhoque de beterraba com creme de ervas
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 quilo de beterrabas médias
- sal
- Creme:
- 2 colher sopa de ervas frescas (salsinha, cebolinha, estragão)
- 1 colher sopa de azeite de oliva
- 1 xícara chá de cebola ralada
- 1 caixinha de creme de leite light
- 1 pitada de noz-moscada
- sal
🔥 Modo de Preparo
Lavar as beterrabas, colocar em uma panela de pressão, cobrir com água e cozinhar por 30
minutos, ou até ficarem macias. Retirar as beterrabas, descascar, picar e bater no
processador. Transferir para uma tigela e retirar o excesso de líquido. Misturar, aos
poucos, a farinha de trigo e o sal, obtendo uma massa homogênea e um pouco mole. Em uma
panela grande, colocar 3 litros de água e 1 colher chá de sal e deixar ferver.
Transferir a massa para um saco de confeitar, com bico grande redondo ou em pitanga.
Colocar pedaços da massa diretamente sobre a água fervente e, assim que subirem à
superfície, retirar com uma escumadeira e colocar em um escorredor. Reservar.
Creme:
Aquecer o azeite em uma panela, juntar a cebola e deixar por 2 minutos, ou até murchar.
Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite, as ervas e a noz-moscada. Acertar o sal.
Colocar os nhoques em uma travessa e servir com o creme. Decorar com ervas de sua
preferência.
