Receita do caderno
Nhoque de Espinafre
Ingredientes: 1/2 maço de espinafre 1/2 colher de (café) de noz-moscada ralada 3 colheres de sopa de parmesão ralado 350 gramas de ricota peneirada 1 colher de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpe o espinafre, deixando somente as folhas. Lave-o e coloque-o em uma panela tampada (sem água). Leve ao fogo baixo até murchar. Retire da panela, esprema para retirar o líquido e pique bem. Coloque o espinafre picado em uma vasilha. Junte a ricota passada por uma peneira, o parmesão e misture. Em seguida, acrescente o ovo e a margarina. Adicione o cheiro-verde, a noz-moscada e o sal. Em seguida, vá colocando a farinha de trigo, aos poucos, e amassando, até que a massa solte das mãos. Faça bolinhas pequenas e cozinhe-as em água fervente salgada, até que subam à superfície. Arrume-as em uma travessa e sirva com molho de tomates.
- Rendimento: 4 porções
