Nhoque de forno recheado com molho rose

Modo de preparo

1. Massa:
2. Esprema as batatas ainda quentes e acrescente a manteiga, o leite, os ovos, o queijo parmesão ralado, a noz moscada, a farinha de trigo e o sal. Se necessário, acrescente mais um pouco de farinha de trigo, pois, dependendo da absorção de água da batata, a farinha da receita pode não ser suficiente. Unte uma assadeira retangular média com a manteiga e polvilhe a farinha de rosca. Acrescente a mistura e nivele para ter a mesma altura. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, aproximadamente, para firmar e poder manusear. Desenforme sobre um pano de prato fartamente polvilhado com farinha de rosca. Recheie com o presunto, o queijo e as azeitonas e enrole como rocambole. Coloque novamente na assadeira e cubra com a maionese. Salpique o queijo e leve novamente ao forno quente para gratinar.
3. Molho:
4. Na panela, derreta a manteiga, acrescente o purê de tomate e, quando ferver, junte o creme de leite, o sal e o manjericão.
5. Sirva com salada de alface e tomate.
6. Rendimento: 8 porções