Nhoque de forno recheado com molho rose
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 500 gramas de batatas cozidas e descascadas
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de noz moscada (opcional)
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de leite
- 2 ovos
- Sal à gosto
- Para Untar:
- Manteiga
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Esprema as batatas ainda quentes e acrescente a manteiga, o leite, os ovos, o queijo parmesão ralado, a noz moscada, a farinha de trigo e o sal. Se necessário, acrescente mais um pouco de farinha de trigo, pois, dependendo da absorção de água da batata, a farinha da receita pode não ser suficiente. Unte uma assadeira retangular média com a manteiga e polvilhe a farinha de rosca. Acrescente a mistura e nivele para ter a mesma altura. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, aproximadamente, para firmar e poder manusear. Desenforme sobre um pano de prato fartamente polvilhado com farinha de rosca. Recheie com o presunto, o queijo e as azeitonas e enrole como rocambole. Coloque novamente na assadeira e cubra com a maionese. Salpique o queijo e leve novamente ao forno quente para gratinar.
Molho:
Na panela, derreta a manteiga, acrescente o purê de tomate e, quando ferver, junte o creme de leite, o sal e o manjericão.
Sirva com salada de alface e tomate.
Rendimento: 8 porções
