Nhoque de legumes (Abóbora e espinafre)

Modo de preparo

1. Massa:
2. Numa tigela, colocar as abóboras, a ricota, a aveia, a noz moscada, o sal e a pimenta.
3. Vá misturando até formar uma massa homogênea. Levar a geladeira por 1 hora. Retirar,
4. fazer bolinhas e reservar. Para o nhoque de espinafre substituir a abóbora por 500 gramas
5. de espinafre cozido e batido na tábua.
6. Molho:
7. Numa frigideira, colocar a margarina, a cebola e deixar refogar. No liquidificador, bater
8. o tomate fresco, o seco, misturar a cebola refogada e deixar apurar. Em seguida colocar a
9. noz moscada e acertar o sal.
10. Montagem:
11. Num refratário, colocar as bolinhas de nhoque, adicionar o molho e levar ao forno médio
12. por 10 minutos, aproximadamente.