Nhoque de mandioca e alho poró
🛒 Ingredientes
- Nhoque:
- 500 gramas de mandioca cozida e espremida
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de margarina
- 3 litros de água
- Sal à gosto
- 1 ovo
- Molho de alho poró:
- 2 xícaras de chá de alho poró cortado em rodelas bem finas
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- Noz moscada e pimenta do reino à gosto
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de creme de leite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 3 xícaras de chá de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 cebola pequena
🔥 Modo de Preparo
Nhoque:
Misture a mandioca, a margarina, o ovo, a farinha e o sal até obter uma massa lisa e homogênea. Em uma superfície enfarinhada, coloque pequenas porções da massa, faça cordões e corte em pedaços de 2cm, formando os nhoques. Ferva a água com sal e cozinhe-os, aos poucos, até começarem a boiar. Retire da água com o auxílio de uma escumadeira.
Molho de alho poró:
Coloque em uma panela 1 colher de margarina com a cebola. deixe ficar transparente, acrescente o alho poró, a pimenta e a noz moscada, dê uma refogada por 3 minutos, acrescente então o leite e deixe ferver. Enquanto isso, em um recipiente junte o restante da margarina com a farinha de trigo e misture bem, até formar uma pasta. Adicione ao molho que está fervendo, deixe engrossar, coloque sal à gosto e junte então o creme de leite e se quiser o queijo parmesão.
Montagem:
Em um prato disponha o nhoque com o molho por cima. Sirva quente.
