Nhoque de mandioca e alho poró

Modo de preparo

1. Nhoque:
2. Misture a mandioca, a margarina, o ovo, a farinha e o sal até obter uma massa lisa e homogênea. Em uma superfície enfarinhada, coloque pequenas porções da massa, faça cordões e corte em pedaços de 2cm, formando os nhoques. Ferva a água com sal e cozinhe-os, aos poucos, até começarem a boiar. Retire da água com o auxílio de uma escumadeira.
3. Molho de alho poró:
4. Coloque em uma panela 1 colher de margarina com a cebola. deixe ficar transparente, acrescente o alho poró, a pimenta e a noz moscada, dê uma refogada por 3 minutos, acrescente então o leite e deixe ferver. Enquanto isso, em um recipiente junte o restante da margarina com a farinha de trigo e misture bem, até formar uma pasta. Adicione ao molho que está fervendo, deixe engrossar, coloque sal à gosto e junte então o creme de leite e se quiser o queijo parmesão.
5. Montagem:
6. Em um prato disponha o nhoque com o molho por cima. Sirva quente.