Nhoque de mandioca recheado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Flávia Sales
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🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 xícara de farinha de trigo (5 colheres de sopa cheia)
- 500 gramas de mandioca cozida com água e sal
- 1/4 xícara de manteiga (3 colheres de sopa)
- 2 colheres de sopa queijo ralado fino
- Sal à gosto
- 1 ovo
- Recheio:
- 1 e 1/2 xícaras chá ou (9 colheres de sopa) de requeijão cremoso temperado com orégano à gosto e salsinha picada.
- Molho:
- 4 colheres de sopa de manjericão fresco (1/2 picado e 1/2 folhas inteiras)
- 6 tomates maduros e firmes, sem pele e sem sementes picados
- 1/2 lata de molho de tomate pronto (10 colheres de sopa)
- 8 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Passe a mandioca, ainda quente, pelo espremedor. Misture a manteiga, o ovo, a farinha de trigo, o queijo ralado e o sal, misture até formar uma massa homogênea. Reserve.
Molho:
Refogue o alho no azeite. Junte o manjericão, os tomates, o molho pronto, o tablete de caldo de carne e acerte o sal. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Modelagem:
Divida a massa em 14 pedaços, unte as mãos com óleo ou manteiga. Achate-a e coloque um pouco do recheio. Feche bem e forme um disco. Coloque os gnocchi para cozinhar em água fervente com azeite e sal. Retire-os conforme for subindo. Coloque numa travessa.
Rendimento: 14 unidades
