Nhoque de mandioquinha

Modo de preparo

1. Misturar a farinha, a mandioquinha e o queijo ralado. Acrescentar os ovos e continuar mexendo. Acrescentar o cheddar cremoso e os temperos. Amassar durante cerca de 5 minutos. Deixar descansar. Fazer os rolinhos do tamanho que desejar, cortar e
2. colocar sobre um pano de prato com um pouco de farinha. Cobrir com um pano. Cozinhar em água fervente temperada com sal a gosto, como nhoques comuns: quando subirem à superfície retirar com uma escumadeira. Conservar quentes enquanto prepara o molho.
3. Molho:
4. Dourar o alho e a cebola com o azeite e a manteiga. Juntar o molho pronto, os tomates picados, a água e temperar a gosto com sal e pimenta. Deixar ferver até apurar. Acrescentar os ingredientes restantes e colocar sobre os nhoques cozidos. Servir em seguida.