Nhoque de mandioquinha ao molho de funghi

Modo de preparo

1. Nhoque:
2. Cozinhe bem a mandioquinha até ficar bem macia, passe no amassador de batatas quente, espere esfriar ( se vc amassar ela fria , assim como no nhoque de batata , o ponto muda prejudicando o resultado), misture o ovo, o sal, e o amido de milho, até ficar uma mistura homogênea. Faça as cobrinhas e corte do tamanho desejado. Cozinhe em
3. água fervendo até subir, como no de batata. Passe para a travessa com o molho, e se quiser pode gratinar com parmesão. Caso vc queira fazer e guardar na geladeira para outra hora, na hora de tirar da
4. água quente, passe eles para uma vasilha com água fria, espere esfriar , escorra e passe óleo para não grudar, na hora de usar é so passar na água quente novamente de forma rápida. Coloque diretamente no molho.
5. Molho:
6. Refogue o funghi no azeite com o alho e a cebola. Se optar usar o vinho tinto é nesta hora que
7. deve acrescentar ele, deixe evaporar um pouco. Adicione o creme de leite,acerte no sal e pronto.
8. Esta receita foi elaborada para pessoas que tem intolerância a farinha de trigo. Opcional é misturar um pouco de salsinha picada na massa e uma colher de chá de gengibre em pó. Vai precisar de um pouco de farinha de trigo para polvilhar a mesa (pode usar o próprio amido de milho).