Nhoque de mandioquinha com aveia

Modo de preparo

1. Molho:
2. Refogue o alho no azeite até ficar levemente dourado. Junte os tomates e cozinhe-os em fogo alto até murcharem, cerca de 5 minutos. Desligue o fogo, tempere com o sal e a pimenta e acrescente o manjericão.
3. Massa:
4. Após cozinhar, esprema a mandioquinha e leve novamente ao fogo para secar a água restante. Junte o restante dos ingredientes e misture bem. Faça rolinhos de 1,5cm de diâmetro e corte em retângulos de 2cm. Cozinhe o nhoque em água fervente com sal por 3 minutos, ou até começarem a subir à superfície da água. Sirva em seguida acompanhado do molho de tomate.
5. Rendimento: 5 porções