Nhoque de Mandioquinha Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa
"Descubra como fazer um Nhoque de Mandioquinha cremoso e irresistível! Com molho branco especial, esta receita fácil é perfeita para qualquer ocasião. Surpreenda-se!"
🛒 Ingredientes
Nhoque
- 1 kg de mandioquinha (batata baroa)
- 300 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
Molho
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de vinho branco seco
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1/3 xícara de parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para servir
- Parmesão ralado a gosto
🔥 Modo de Preparo
Preparo do Nhoque:
1. Lave e descasque as mandioquinhas. Cozinhe-as em água fervente levemente salgada até ficarem bem macias.
2. Escorra as mandioquinhas e passe-as imediatamente por um espremedor de batatas. Espalhe a massa sobre uma superfície limpa e deixe esfriar completamente.
3. Quando a mandioquinha estiver fria, adicione o ovo, metade da farinha de trigo, sal e noz-moscada a gosto. Amasse bem até obter uma massa homogênea e com boa consistência. Se necessário, adicione mais farinha de trigo aos poucos, até a massa não grudar nas mãos.
4. Divida a massa em porções. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, enrole cada porção formando 'cobrinhas' de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
5. Corte as cobrinhas em pedaços de cerca de 3 cm para formar os nhoques.
6. Cozinhe os nhoques em água fervente abundante e levemente salgada. Assim que subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e transfira para uma travessa.
Preparo do Molho:
1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione o vinho branco e deixe reduzir pela metade, por cerca de 2 a 3 minutos.
3. Acrescente o creme de leite fresco e o parmesão ralado. Misture bem e leve à fervura branda.
4. Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Finalização:
1. Regue os nhoques cozidos com o molho cremoso preparado e salpique com parmesão ralado a gosto.
2. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para servir bem quente e gratinado.
